The Art of Coffee

My Hot Chocolate……..

Bahan:
75 g dark cooking chocolate, cincang
250 ml susu segar
2 sdm gula palem
3 sdm gula pasir
1 sdm rhum, jika suka
Pelengkap:
Krim Segar

Cara membuat:
Rebus cokelar, susu, dan gula hingga cokelat larut dan mendidih.
Angkat, saring, tuang ke dalam cangkir.
Tambahkan rhum, jika suka.
Beri Pelengkapnya.
Sajikan segera.
Untuk 1 cangkir [dev/Odi]

Souffle Kopi Dingin……..

Bahan-bahan :
375 ml susu evaporated kalengan
15 gr gelatin bubuk, larutkan dalam 3 sdm air panas
150 gr gula pasir
1 sdm kopi bubuk instan
200 ml krim kocok (whipped cream)
2 sdm coklat masak serut untuk hiasan

Cara Membuat:
Buka kaleng susu, tim susu berikut kalengnya selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
Simpan dalam lemari pendingin semalam.
Kocok susu hingga kental.
Masukkan larutan gelatin dan gula sedikit-sedikit sambil kocok terus.
Masukkan kopi, kocok hingga rata.
Tuang adonan dalam gelas-gelas saji. Dinginkan hingga mengeras.
Hiasi atasnya dengan whipped cream, taburi dengan coklat serut. Sajikan. (Untuk 4 gelas).

Honey Chocolate Mousse

		Honey Chocolate Mousse
Sumber : Fifi Defiana, Seri Makanan Favorit “Mousse”Kategori Masakan : Minuman Disajikan Untuk : 4 Orang Bahan-Bahan : 200 gr milk cooking chocolate, lelehkan 200 cc whipping cream 150 cc susu cair 3 kuning telur 100 gr gula pasir 1 putih telur 60 gr gelatin, larutkan dengan air panas 80 cc air panas, untuk melarutkan gelatin 100 cc madu Cara Mengolah : 1. Kocok kuning telur dengan gula, tambahkan susu cair, masak di atas api sedang, sambil aduk-aduk. Biarkan mendidih, matikan api. 2. Masukkan gelatin yang telah dilarutkan dengan air panas, cokelat leleh, madu dan whipping cream. Aduk rata. 3. Kocok putih telur hingga kaku. Tuang ke dalam adonan madu, sambil aduk hingga semua bahan tercampur rata. 4. Tuang ke dalam gelas-gelas mousse. Masukkan lemari pendingin hinga kaku sampai siap dihidangkan.

Kue Coklat

		Cake Lapis Cokelat
Sumber : 101 Tips Terpenting Membuat Kue Kategori Masakan : Kue Disajikan Untuk : 10 Orang Bahan-Bahan : 325 gr mentega 750 gr cokelat masak, potong-potong 600 ml air 3 butir telur, kocok 400 gr tepung terigu, ayak dengan 1 1/4 sdt baking powder 400 gr gula pasir halus 300 gr gula bubuk 175 ml krim kental Hiasan : 60 gr coklat, parut untuk taburkan di pinggiran atas kue Cara Mengolah : 1. Olesi 3 loyang bundat ukuran 23 cm dengan mentega. Panaskan oven hingga 160 derajat Celcius/gas 3. Taruh 250 g mentega, 375 g cokelat, dan air dalam panci beralas tebal di atas api kecil. Aduk hingga meleleh, biarkan agak dingin, lalu kocok bersama telur dalam mangkuk. 2. Tambahkan terigu dan gula, kocok hingga lembut dan tercampur rata. Tuang ke dalam ketiga loyang tadi panggang selama 25-30 menit, atau sampai lidi yang ditusukkan ke tengahnya keluar bersih. Taruh kue dalam loyangnya di atas rak selama 10 menit. Balik cake dan biarkan dingin. 3. Untuk adonan isi, lelehkan 125 g cokelat. Biarkan agak dingin, lalu campurkan gula bubuk, sisa mentega dan 4 sdm krim, kocok hingga licin. Untuk lapisan, lelehkan sisa cokelat dan krim diatas api kecil hingga licin. 4. Oleskan ketiga cake dengan separo adonan isi. Olesi bagian atas dan samping cake juga. Semprotkan sisa adonan isi sekeliling dasar cake.